Brutăria socială Concordia din Ploiești funcționează de 15 ani cu scopul de a integra tinerii în piața muncii. Proiectul, care a început ca un simplu atelier, oferă astăzi oportunități de învățare a unei meserii pentru copiii aflați în grija organizației umanitare. În prezent, unitatea de producție dispune de 12 angajați, dintre care patru ocupă funcția de brutari juniori, contribuind direct la combaterea fenomenului de tineri NEET.
Impactul social al acestei activități este demonstrat prin stabilitatea oferită celor care au trecut prin acest proces de formare. Diana Certan, directorul general al Fundației Umanitare Concordia, a declarat că aproximativ 90% dintre cei peste 60 de tineri angajați în ultimii 15 ani au reușit să obțină un loc de muncă stabil. Mai mult, circa 50% dintre acești tineri au ales să rămână în profesia de brutar, devenind specialiști în domeniu.
Activitatea brutăriei este susținută de un portofoliu de produse care include pâine cu maia, de exemplu, la prețul de 7 lei, și diverse sortimente de patiserie. Afacerea nu deține un magazin cu vânzare directă, însă produsele sunt comandate online și livrate către 200 de clienți recurenți. Aceștia cuprind 130 de persoane fizice și un rest format din companii, ONG-uri sau diverse instituții publice.
Formarea profesională reprezintă un pilon central al modelului de funcționare, prin colaborarea cu șapte licee profesionale din județul Prahova. Brutăria Concordia oferă locuri de practică pentru aproximativ 60 de tineri care vin în fiecare zi pentru a învăța meserii precum brutar, bucătar, ospătar sau horticultor. Acest proces îi ajută pe tinerii cu diverse dificultăți să dobândească autonomie și să găsească un sens în viață.
Din punct de vedere financiar, brutăria funcționează ca o afacere socială cu un buget anual de aproximativ 200.000 de euro. Din această sumă, circa 120.000 de euro sunt recuperați prin vânzarea produselor, în timp ce restul de aproximativ 80.000 de euro este susținut de organizație. Deși există posibilitatea de a crește capacitatea de producție cu încă două tone, dezvoltarea depinde de atragerea de noi parteneriate.
Integrarea tinerilor prin meserii practice reprezintă o strategie de combatere a excluziunii sociale și a șomajului în rândul persoanelor care nu studiază și nu au un loc de muncă. Acest model de dezvoltare prin formare vocațională este esențial pentru oferirea de independență financiară și demnitate, transformând tinerii din statutul de persoane vulnerabile în angajați capabili să contribuie la economia locală.