Momentul în care consumăm alimentele reprezintă un factor crucial pentru sănătate, la fel de important ca tipul de mâncare ales. Medicul Sebastián La Rosa, specialist în longevitate, susține că sincronizarea meselor cu ritmul biologic este esențială pentru funcționarea optimă a corpului. Această abordare se bazează pe conceptul de crononutriție, care ia în considerare modul în care genele reglează procesele interne ale organismului în funcție de orele zilei.
Conform explicațiilor medicului Sebastián La Rosa, o masă sănătoasă consumată la ora 9 dimineața are efecte complet diferite față de aceeași masă luată noaptea. Consumul nocturn poate provoca un vârf glicemic necontrolat, creșterea nivelului de grăsime și o stare de inflamație în organism. În timp ce dimineața este un moment favorabil pentru asimilarea nutrienților și creșterea masei musculare, noaptea corpul are nevoie de odihnă, nu de procesare alimentară.
În ceea ce privește structura zilei, medicul recomandă ca prima masă să fie luată la aproximativ o oră după trezire, incluzând între 25 și 30 de grame de proteine. Carbohidrații ar trebui consumați preferabil înainte de ora 14, iar prânzul ar trebui să reprezinte masa principală a zilei, dacă programul de lucru permite acest lucru. Pentru o sănătate optimă, se recomandă ca ultima masă să fie încheiată înainte de ora 19.
Sebastián La Rosa subliniază că mâncarea de seară poate bloca procesele de reparare celulară care ar trebui să aibă loc în timpul somnului. Dacă organismul este forțat să rămână activ pentru digestie, procesele de regenerare sunt afectate. Chiar și atunci când nu se poate respectat un program strict, se recomandă ca ultima masă să fie cât mai devreme, de exemplu la ora 21:30, în loc de ora 23:30, fiind o opțiune preferabilă.
Pentru persoanele care lucrează în ture de noapte, recomandările se adaptează pentru a proteja metabolismul. Aceștia ar trebui să consume cina înainte de începerea turei de lucru, evitând intervalul critic dintre orele 2-5 dimineața, considerat cel mai nepotrivit pentru procesele metabolice. Micul dejun ar trebui consumat după terminarea turei, dar înainte de momentul în care persoana merge la culcare, pentru a asigura necesarul nutrițional.
Gestionarea corectă a orelor de masă este un aspect fundamental al stilului de viață modern, care influențează direct metabolismul și nivelul de energie pe termen lung. Deși implementarea acestor reguli de crononutriție poate fi dificilă în contextul programelor de lucru neregulate, respectarea unor intervale de repaus digestiv ajută la prevenirea inflamațiilor și la menținerea echilibrului glicemic necesar organismului.