Modul de preparare a peștelui reprezintă adesea o sursă de confuzie pentru cei care urmăresc o alimentație echilibrată. Mihaela Bilic a intervenit asupra acestui subiect, explicând faptul că varianta prăjită a acestui aliment nu trebuie exclusă neapărat din meniul zilnic. Nutriționista a subliniat că prepararea corectă poate influența semnificativ cantitatea de grăsimi absorbite de carne, oferind o perspectivă diferită asupra acestui tip de preparat culinar.
Conform explicațiilor oferite de Mihaela Bilic, un pește prăjit corect poate rămâne o opțiune cu un număr de calorii nu exagerat. Dacă procesul de gătire este realizat astfel încât alimentul să fie crocant și uleiul să fie scurs bine, grăsimea nu va pătrunde printre fibrele cărnii. Această metodă de preparare asigură faptul că textura rămâne adecvată, fără a transforma produsul într-o sursă excesivă de calorii pentru consumatorul final.
Nutriționista a pus un accent deosebit pe beneficiile oferite de peștii de dimensiuni mici, precum hamsia. Aceste specii sunt extrem de valoroase deoarece se află la baza lanțului trofic, ceea ce înseamnă că acumulează mai puțini metali grei. Hamsia este o sursă bogată de acizi grași Omega-3 și, spre deosebire de alte specii, nu prezintă riscul de contaminare cu mercur, fiind o opțiune sigură pentru sănătate.
Un alt aspect important menționat de Mihaela Bilic este originea hamsiei, care este garantat să fie sălbatică. Această specie nu este subiectul acvaculturii, ceea ce îi conferă un plus de calitate față de peștii crescuți în fermele de nuôiențe. Peștii mici, prin natura lor, nu acumulează cantități mari de mercur, spre deosebire de speciile mari prădătoare care trăiesc mai mult timp și se hrănesc cu alte tipuri de pește.
În ceea ce privește conservarea, Mihaela Bilic susține că utilizarea peștelui congelat este o practică recomandabilă. Deoarece peștele este un aliment foarte perisabil, frigul reprezintă cel mai eficient agent de conservare disponibil. În plus, procesul de congelare poate avea și un rol de sterilizare, o metodă utilă mai ales în cazul în care persoana dorește să consume hamsia întreagă, fără a pierde timpul căutând produse perfect proaspete.
Consumul de pește este considerat esențial în nutriția modernă datorită aportului de proteine și grăsimi sănătoase. În cadrul dietelor echilibrate, alegerea speciilor cu conținut scăzut de metali grele și utilizarea metodelor de conservare precum congelarea sunt strategii comune pentru a menține siguranța alimentară și valoarea nutritivă a produselor marine pe termen lung.