Un nou studiu de amploare, care a implicat 371.000 de participanți, arată că modul în care consumăm fructele influențează direct sănătatea inimii. Cercetătorii, coordonați de o echipă de la University of North Dakota, au analizat legătura dintre obiceiurile alimentare și bolile cardiovasculare. Rezultatele sugerează că preferința pentru fructele întregi față de sucul de fructe este esențială pentru prevenirea unor afecțiuni grave.
Analiza a demonstrat o asociere clară între consumul regulat de fructe întregi și o stare de sănătate cardiovasculară mult mai bună. În schimb, în cazul sucului de fructe 100%, cercetătorii nu au reușit să identifice un tipar constant și clar în ceea ce privește sănătatea inimii. Această diferență este importantă, deoarece Ghidurile Dietetice pentru Americani (DGA) au actualizat recomandările pentru perioada 2025-2030, subliniind importanța fructelor întregi.
După ce datele au fost ajustate în funcție de vârstă, venit, nivel de educație și statutul de fumator, impactul a devenit evident. Consumul redus de fructe întregi a fost asociat cu hipertensiunea arterială, colesterolul ridicat, boala coronariană și infarctul miocardic. În cazul sucului de fructe 100%, singurele asocieri semnificative au fost între infarctul miocardic și consumul frecvent, precum și între colesterol și un consum mai scăzut de suc.
Echipa de la University of North Dakota propune două ipoteze principale pentru a explica aceste rezultate observate. Prima vizează prezența fibrelor vegetale în fructele întregi, care sunt eliminate în procesul de stoarcere, dar care pot încetini creșterea nivelului de zahăr și insulină. A doua ipoteză se referă la polifenoli, substanțe vegetale care se regăsesc în fructele întregi și care ar putea fi mult mai benefice pentru organism.
Participanții la acest studiu au avut obiceiuri alimentare diferite, consumând fructele întregi în medie de 1,06 ori pe zi. În ceea ce privește sucul de fructe, media consumului a fost de 0,3 ori pe zi, ceea ce înseamnă aproximativ o dată la trei zile. Deși studiul nu poate demonstra o relație directă de cauză și efect, el subliniază că fructele întregi joacă un rol protector pe care sucul nu pare să îl aibă.
Recomandările nutriționale globale subliniază frecvent importanța aportului de fructe pentru menținerea sănătății generale. Deși unele studii anterioare au sugerat că sucul de fructe poate avea beneficii, cercetătorii actuali consideră că fructul propriu-zis oferă avantaje superioare. Un pas necesar pentru confirmarea acestor date va fi extinderea cercetărilor pe o perioadă mai lungă de timp pentru a observa evoluția sănătății cardiovasculare.