Antreprenorii din sectorul HoReCa se confruntă cu o serie de provocări economice majore, cauzate de creșterea costurilor cu energia, materiile prime, carburanții, salariile și chiriile. În același timp, industria observă o scădere a consumului de către clienți și o impredictibilitate fiscală ce complică planificarea pe termen lung. Radu Tănase, director al Organizației Patronale a Hotelurilor și Restaurantelor din România (HORA), subliniază că o majorare a prețurilor cu 15%-20% este o consecință directă a acestor creșteri de costuri.
Radu Tănase, director al Organizației Patronale a Hotelurilor și Restaurantelor din România (HORA), explică faptul că stabilitatea lanțului de aprovizionare este extrem de dificilă. Aceasta depinde de variațiile de la utilități, taxe și carburanți, care influențează direct prețurile finale. În prezent, lipsa de prevedibilitate face imposibilă structurarea unui plan de afaceri pe termen de trei ani. Din acest motiv, planurile de afaceri sunt calculate acum lunar, o practică pe care Radu Tănase o consideră anti-business.
Sectorul cafenelelor este printre cele care suferă cel mai mult, deoarece cafeaua este taxată cu TVA standard de 21%. Radu Tănase menționează că această situație explică prețurile ridicate din coffee shop-uri. Pe lângă problemele fiscale, industria se luptă să mențină standardele de calitate și serviciile oferite de personalul de la bucătărie sau bar, în condițiile în care costurile de operare au explodat. Scumpirea energiei electrice cu peste 60% și a materiilor prime cu peste 30% pune presiune pe afaceri.
Consumul de către clienți este în scădere, observându-se o reducere a frecvenței ieșirilor la restaurant și a mediei de pe nota de plată. De asemenea, sumele cheltuite de turiștii străini în România au scăzut cu peste 200 de milioane de euro în 2025 față de anul precedent. Radu Tănase observă că oamenii nu mai ies atât de des în oraș, iar clienții devin mult mai atenți la bugetul disponibil. Această scădere a consumului afectează direct capacitatea de a acoperi cheltuielile fixe.
Dan Anghelescu, membru în Consiliul Director al Asociației Naționale a Agențiilor de Turism (ANAT), avertizează că scăderea cheltuielilor turiștilor va duce la degradarea serviciilor. Hotelierii vor rămâne fără resurse pentru investiții sau renovări, iar restaurantele vor fi nevoite să folosească meniuri reduse sau produse de calitate inferioară. Dan Anghelescu susține că afacerile nu pot vinde mai ieftin pentru că ar închide, deoarece trebuie să acopere cheltuielile mari zilnice, precum gazul sau curentul.
Contextul economic global adaugă presiune suplimentară acestor sectoare, în special prin fluctuațiile prețurilor la resurse. În perioada recentă, cotațiile petrolului au atins praguri de 104 dolari pe baril, influențate de evenimente geopolitice și fenomene meteorologice. Această volatilitate a prețurilor la combustibil afectează direct costurile de transport și logistica necesară pentru aprovizionarea restaurantelor și hotelurilor, alimentând astfel inflația observată în sectorul HoReCa.