Cercetătoarele Sophie Perry și Leila Fathi, de la City St George’s, University of London, au publicat o analiză care indică cinci categorii de alimente asupra cărora presiunile de preț s-ar putea accentua în următoarele luni. Deși estimările nu reprezintă o listă de scumpiri garantate, factorii precum producția internă, dependența de importuri și costurile de transport sunt determinanți. În România, inflația generală rămâne printre cele mai ridicate din Uniunea Europeană, influențând direct prețurile de la raft.
Ciocolata este produsul cu cea mai mare expunere la evoluțiile internaționale, fiind afectată de situația din Africa de Vest. Coasta de Fildeș și Ghana asigură cea mai mare parte a producției de cacao, însă seceta și ploile neuniforme afectează plantațiile. În Ghana, producția ar putea scădea cu cel puțin 16% în sezonul 2026–2027, în timp ce pentru Coasta de Fildeș se anticipează o reducere de peste 10%. Totuși, compania Barry Callebaut menționează existența unor stocuri care ar putea atenua o explozie a prețurilor.
Cartofii și legumele cu frunze, precum salata sau spanacul, sunt de asemenea vulnerabile din cauza condițiilor meteo. Valurile de căldură ar putea reduce producția europeană de cartofi cu aproximativ 3,1 milioane de tone, iar suprafețele cultivate au scăzut după recolta mare din 2025. Legumele cu frunze, având rădăcini superficiale, suferă rapid din cauza lipsei apei. În România, aprovizionarea cu astfel de produse depinde de importurile din sudul Europei, precum Spania sau Italia, unde vremea severă poate crește costurile.
Pâinea, un produs esențial pentru consumatorii români, depinde de o multitudine de factori economici, nu doar de prețul grâului. Costul final al pâinii include măcinarea, energia pentru cuptoare, salariile, transportul și ambalajele. Chiar dacă recolta de cereale este bună, prețul poate crește dacă cresc costurile cu energia sau forța de muncă. De asemenea, uleiul de măsline, deși s-a ieftinit în Spania de la peste 8,3 euro pe litru la aproximativ 3,2 euro, rămâne expus riscului de secetă sau incendii în zona mediteraneeană.
Scenariul cel mai probabil nu implică o creștere simultană a tuturor acestor produse, ci o perioadă de instabilitate a prețurilor. Riscurile sunt diferite pentru fiecare categorie: cacaoa depinde de Africa de Vest, cartofii de vremea europeană, iar pâinea de costurile de procesare. Consumatorii se pot confrunta cu majorări punctuale și diferențe de preț între magazine, în special pentru produsele care necesită importuri masive pentru a acoperi cererea de pe piața locală.
În contextul economic actual, monitorizarea prețurilor la alimente este crucială pentru stabilitatea bugetelor de familie. Inflația și fluctuațiile de preț la mărfurile de bază sunt influențate de dinamici globale complexe, de la producția agricolă până la costurile logistice. Această volatilitate afectează direct puterea de cumpărare a populației, în special în perioadele de tranziție sezonieră sau când apar evenimente meteorologice extreme care perturbă lanțurile de aprovizionare internaționale.