Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA) a marcat Ziua Internațională de Conștientizare privind Pierderile și Risipa de Alimente prin promovarea unor măsuri de gestionare durabilă. Instituția subliniază că reducerea risipei alimentare este o prioritate majoră, însă aceasta trebuie realizată fără a compromite standardele de siguranță. Obiectivul central vizează facilitarea direcționării sigure a alimentelor excedentare către consumul uman, evitând astfel transformarea acestora în deșeuri.
Datele statistice indică faptul că consumatorii casnici din România generează peste 40% din totalul risipei alimentare la nivel național. Inspectorii ANSVSA au menționat că aceste pierderi pot fi evitate prin gesturi simple și o înțelegere mai bună a regulilor de igienă. Este esențială aplicarea unor proceduri corecte de manipulare și conservare a alimentelor pentru a proteja sănătatea publică și a optimiza resursele disponibile în gospodării.
Pentru mediul casnic, autoritatea recomandă planificarea riguroasă a meselor și verificarea stocurilor din cămară sau frigider. Se pune accent pe aplicarea regulii de rotație „primul intrat, primul ieșit” și pe menținerea temperaturii în frigider între 1 °C și 5 °C. De asemenea, la cumpărături, cetățenii sunt sfătuiți să folosească o listă strictă, să evite magazinele în momentele de foame și să opteze pentru produse cu imperfecțiuni estetice.
În sectorul comercial și de retail, ANSVSA acționează prin intermediul Direcțiilor Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor (DSVSA) județene. Controlul oficial vizează promovarea vânzării accelerate cu preț redus pentru produsele aflate aproape de data de expirare. Totodată, se încurajează redistribuirea sigură a alimentelor prin donații către asociații sau bănci de alimente, cu respectarea strictă a lanțului frigorific pentru a asigura integritatea produselor.
Președintele ANSVSA, dr. Alexandru Nicolae Bociu, a declarat că reducerea risipei alimentare este un obiectiv strategic care nu poate fi atins prin diminuarea standardelor de siguranță. El a subliniat că instituția rămâne fermă în aplicarea legislației sanitare veterinare pe întreg lanțul de distribuție. Astfel, nicio măsură de combatere a risipei nu va pune în pericol sănătatea consumatorilor, menținând în același timp rigoarea necesară în procesele de control.
Gestionarea eficientă a resurselor alimentare implică un efort coordonat între autorități, operatorii economici și cetățenii individuali. În cadrul unităților de alimentație publică, se recomandă adaptarea comenzilor la apetitul real și solicitarea ambalării la pachet a alimentelor neconsumate. Aceste măsuri contribuie la diminuarea impactului economic și ecologic al pierderilor de alimente, oferind în același timp beneficii financiare directe pentru gospodăriile care adoptă bunele practici.