Consumatorii casnici din România generează peste 40% din totalul risipei alimentare raportat la nivelul național, conform datelor furnizate de Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA). Această pondere semnificativă indică faptul că o parte majoră din pierderile de alimente are loc direct în mediul domestic. Instituția subliniază că multe dintre aceste pierderi pot fi evitate prin gesturi simple și o mai bună înțelegere a regulilor de igienă și conservare.
Pentru a reduce acest fenomen, ANSVSA recomandă aplicarea unor reguli stricte de gestionare a stocurilor în locuințe. Autoritatea sugerează verificarea permanentă a conținutului cămarilor și al frigiderelor, precum și utilizarea regulii de rotație „primul intrat, primul ieșit”. De asemenea, este recomandată menținerea temperaturii în interiorul frigiderului între 1 °C și 5 °C și congelarea surplusului de mâncare pentru a prelungi durata de utilizare a produselor.
În procesul de achiziție, oficialii recomandă utilizarea unei liste stricte de cumpărături pentru a evita achizițiile inutile. Se sugerează evitarea magazinelor în momentele de foame și alegerea fructelor sau legumelor cu imperfecțiuni estetice. Totodată, consumatorii pot opta pentru produse aflate la reducere, apropiate de data durabilității minimale, cu condiția ca acestea să fie consumate imediat, sau pot cumpăra alimente vrac în ambalaje adaptate nevoilor reale.
La nivelul unităților de alimentație publică și al locurilor de muncă, se recomandă solicitarea porțiilor potrivite în cantine și adaptarea comenzilor la apetitul real. Consumatorii sunt sfătuiți să solicite ambalarea la pachet a alimentelor neconsumate pentru a evita aruncarea lor. În sectorul comercial, ANSVSA recomandă vânzarea accelerată cu preț redus a produselor aproape de data de expirare și redistribuirea sigură a alimentelor excedentare către asociații sau bănci de alimente.
Președintele ANSVSA, dr. Alexandru Nicolae Bociu, a declarat că reducerea risipei alimentare este un obiectiv strategic, dar acesta nu poate fi atins prin diminuarea standardelor de siguranță alimentară. Autoritatea rămâne fermă în aplicarea legislației sanitare pe întreg lanțul de distribuție. Obiectivul central este facilitarea direcționării sigure a alimentelor excedentare către consumul uman, prevenind transformarea acestora în deșeuri, fără a pune în pericol sănătatea publică.
Aceste recomandări au fost făcute în contextul Ziua Internațională de Conștientizare privind Pierderile și Risipa de Alimente. Gestionarea durabilă a resurselor este considerată o prioritate majoră de către autorități, fiind direct legată de menținerea standardelor stricte de siguranță. ANSVSA continuă să joace un rol activ de îndrumare a operatorilor economici pentru a optimiza gestionarea materiilor prime și a stocurilor de produse.