Universitatea Transilvania din Brașov a lansat un anunț pentru recrutarea de personal în cadrul celor două cantine ale instituției. Sunt necesare 22 de ajutoare pentru activități de gătit, servire și curățenie, însă interesul a fost mult mai mare decât se anticipa. Deoarece au existat de trei ori mai mulți doritori decât posturile disponibile, echipa de la cantină a decis organizarea unor probe practice de departajare pentru a selecta candidații potriviți.
Probele practice au inclus teste de agilitate și precizie în bucătărie, sub supravegherea personalului calificat. Raluca Podaru, bucătar șef, a explicat că evaluarea a vizat modul în care candidații se mișcă, cum taie alimentele sau cum gestionează curățenia. În timpul testelor de bătut carnea cu ciocanul, s-a observat o diferență clară între candidați, unii fiind mai stângaci sau mai lenti decât alții. Andreea Racoviță, bucătară, a subliniat importanța stabilității mâinilor în acest proces.
Studenții selectați vor lucra 50 de ore pe săptămână, un program care va fi adaptat în funcție de orarul de la facultate. În schimbul muncii depuse, aceștia vor primi o remunerație de 1.000 de lei pe lună, plus o masă caldă oferită în timpul programului de lucru. Pentru mulți dintre cei care au aplicat, acest venit reprezintă o resursă importantă pentru acoperirea cheltuielilor de cazare, în special pentru studenții care locuiesc la cămin.
Activitatea în cantine este extrem de intensă, pregătindu-se zilnic aproximativ 1.000 de porții de mâncare. Perioada de vârf a solicitării are loc între orele 12 și 16, când studenții se aliniază pentru prânz. Acest interval necesită forță și viteză din partea angajaților, în special pentru manipularea tăvilor cu mâncare. Laurențiu Pisău, un student la inginerie electrică, a descris bătutul cărnii cu ciocanul ca fiind una dintre cele mai dificile probe de testare.
Pe lângă recrutarea de personal, administratorii au observat schimbări în preferințele alimentare ale studenților. Dana Suciu, administratoarea cantinei, a menționat că numărul de ciorbe consumate a scăzut de la 300 la 150 de porții pe zi. Din acest motiv, instituția intenționează să modifice meniul, introducând mai multe opțiuni precum șaorma sau burgerii. Un meniu complet, format din ciorbă, fel principal și desert, are un preț mediu de 30 de lei.
În cadrul acestui sistem universitar, studenții utilizează bucătăriile amenajate pe fiecare palier al căminelor pentru prepararea propriilor mese. Totuși, mulți tineri aleg tot mai rar să gătească singuri, invocând dotările minime din aceste spații și probleme legate de igiena acestora. Această tendință contribuie la cererea constantă de servicii de catering în cadrul cantinelor universitare.